da ich gebeten wurde, das Rezept zu veröffentlichen, werde ich es natürlich mal kurz tun =)
Habe zwar eher etwas improvisiert, aber vielleicht bekomme ich es ja noch zusammen.
Zutaten (für 2 Personen):
4 Eier
Salz, Pfeffer, Basilikum
2 kleine Tomaten (wenn's 4 sind, macht's auch nichts ^^ )
125g Mozzarella
Öl o.Ä. (habe Sonja genommen)
Zubereitung:
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Hälfte der Tomaten und des Mozzarellas in Würfel schneiden und unter die gequirlten Eier heben.
In einer Pfanne die Sonja erhitzen, die Eiermasse darauf gießen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Nun alles bei kleiner Hitze stocken lassen. Laut Rezept sollen es 5 Minuten sein, aber bei mir war's eigentlich länger. Man sieht's letztendlich, wenn's fast fertig ist.
In der Zwischenzeit die restlichen Tomaten und Mozzarella in Stücke schneiden.
Das Omelett in 4 Stücke teilen und mit einem Pfannenwender die Stücke vorsichtig wenden.
Die vorbereiteten Tomaten und Mozzarella nun aufs Omelett verteilen und kurz noch einmal den Deckel auf die Pfanne.
Die fertigen Stücke aus der Pfanne nehmen und noch mit etwas Basilikum bestreuen.
Und dann guten Appetit!
Man kann natürlich sehr viel variieren und auch andere Gemüsesorte nehmen.
Wünsche Euch noch einen schönen Abend!
Liebe Grüße
Anne
